國慶節(jié)前，我國不少地方液態(tài)奶價(jià)格持續(xù)大幅上漲。多位業(yè)內(nèi)人士反映，2013年奶牛養(yǎng)殖效益較差，導(dǎo)致奶農(nóng)加速淘汰奶牛。加之今夏天氣異常、奶牛平均產(chǎn)奶量大幅下降，一些地方牛奶供不應(yīng)求甚至出現(xiàn)“奶荒”，相關(guān)企業(yè)如果收購不到足夠生鮮乳卻又想維持正常產(chǎn)量，可能會暗中添加用奶粉勾兌而成的復(fù)原乳來代替生鮮乳。

　　據(jù)了解，復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，復(fù)原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶，維生素等營養(yǎng)元素流失嚴(yán)重。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華等多位專家認(rèn)為，國家應(yīng)完善相關(guān)法律法規(guī)并加強(qiáng)監(jiān)管，促使相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品顯著位置標(biāo)識是否使用復(fù)原乳、使用復(fù)原乳的比例等信息，讓消費(fèi)者能明明白白選購乳制品。

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