中國人吃飯必不可少的就是使用筷子，大多數(shù)人都知道筷子和牙刷一樣需要經(jīng)常更換，但是對(duì)于長期使用的筷子會(huì)帶來什么樣的隱憂卻并不清楚。日前，國際食品包裝協(xié)會(huì)發(fā)布“食品包裝安全隱憂產(chǎn)品及消費(fèi)警示”，提醒消費(fèi)者竹筷子和木頭筷子目前尚無國際標(biāo)準(zhǔn)，盡可能不要超期使用，否則容易滋生“黃曲霉素”，可誘發(fā)癌癥；而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標(biāo)、密胺粉原料不合格導(dǎo)致甲醛析出等危害。

　　印花圖案筷子受市民歡迎

　　昨日，商報(bào)記者來到?？谑心炒笮统袑?duì)市場(chǎng)上所銷售的筷子進(jìn)行走訪調(diào)查。在廚具專區(qū)，筷子占了不小的地方，而且顏色各異，其尾部的花紋和圖案也多種多樣，不僅有小朋友喜愛的卡通圖像，還有女士們鐘愛的花草圖案等。

　　通過調(diào)查記者了解到，目前市場(chǎng)上的筷子種類分為竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子、密胺筷子、合金筷子等。其中竹筷子還分：印花、有漆、無漆。木筷子的材質(zhì)也多有不同，包括鐵木、含香木、鐵線子木等。

　　筷子的材質(zhì)不同，價(jià)格當(dāng)然也不一樣。一般10雙竹筷子或木筷子價(jià)格為10—20元。在眾多筷子中，最貴的當(dāng)屬合金筷子，記者看到，4雙合金筷子標(biāo)價(jià)71元；2雙不銹鋼筷子特價(jià)10元，原價(jià)14元。另外，木質(zhì)材料較好的鐵線子木筷子價(jià)格為10雙62.9元。

　　記者現(xiàn)場(chǎng)采訪了不少買筷子的市民，他們對(duì)挑選筷子沒有什么經(jīng)驗(yàn)，大部分都會(huì)選擇有顏色印花圖案的，反而“全裸”筷子不太受歡迎，她們表示“全裸”筷子不容易清洗。

　　專家稱筷子變色趕緊更換

　　市民黃女士表示，自己從來沒有計(jì)算過家里的筷子用了多久，直到她認(rèn)為不能用了才更換。“平時(shí)使用筷子的時(shí)候，我都會(huì)用開水燙一下，消消毒?！彼f道。

　　據(jù)悉，國家曾針對(duì)一次性木筷、竹筷出臺(tái)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控，但對(duì)于可重復(fù)使用的筷子目前尚無國家標(biāo)準(zhǔn)。除了平時(shí)使用的木筷子和竹筷子之外，一些不銹鋼筷、密胺筷也可能存在重金屬超標(biāo)、密胺粉原料不合格導(dǎo)致甲醛析出等危害。

　　國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅表示，消費(fèi)者在選購竹筷、木筷時(shí)，總是為了追求天然選擇“裸色”的筷子，但實(shí)際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘?jiān)菀讱埩粼诳p隙中，并滋生細(xì)菌。重復(fù)使用的筷子本身顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率變深或變淺，而變色的筷子要趕緊換。超期使用的筷子會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)孳生“黃曲霉素”，可誘發(fā)肝癌。

　　接觸高溫應(yīng)選“全裸”筷子

　　不同材質(zhì)的筷子應(yīng)該如何挑選？不少市民提出疑問。據(jù)有關(guān)專家介紹，不可選購?fù)坎势岬目曜?，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)有致癌性，會(huì)隨著使用次數(shù)增多而磨損脫落，伴隨食物進(jìn)入人體；尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對(duì)鉛、苯等的承受力很低，一定要避免使用。

　　其次，一般塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、熔化，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。骨筷質(zhì)感雖好，但容易變色，而且價(jià)格也比較昂貴。而金屬材質(zhì)的筷子如銀質(zhì)、不銹鋼等比較重且手感不好，并且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過熱食物容易燙傷嘴。

　　竹筷無毒無害，非常環(huán)保，但由于材質(zhì)原因，竹筷、木筷不容易清洗，會(huì)被病微生物污染，應(yīng)經(jīng)常消毒。合金筷耐高溫，易清洗，非常環(huán)保，手感好，外觀精美有質(zhì)感，不吸附細(xì)菌。

　　董金獅建議消費(fèi)者，重復(fù)使用的筷子應(yīng)盡量減少磕碰，減少筷子表面上的磨損和凹坑，防止食物殘?jiān)?、油脂、洗滌劑殘留，為?xì)菌的滋生提供場(chǎng)所；建議半年更換一次且盡量將筷子豎著放；需要接觸高溫、油炸等食物時(shí)，盡量不要選擇涂了生漆的筷子，應(yīng)選用“全裸”的筷子。

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