餐館前臺墻上張貼的“臉譜”

餐飲服務(wù)食品安全等級標志

字母和笑臉標志

　　在海南，吃飯要“看臉”，選餐廳要按“級別”，已經(jīng)成為消費者就餐選擇的習慣。那么，吃飯要看“臉”，“臉”應(yīng)該怎么看？又有哪些含義？6月19日，記者從省食藥監(jiān)管部門了解到，選擇餐館并不難，只要看到餐館門口有一個綠色大笑臉的卡通“臉譜”，您就可以放心選擇了。

　　“臉譜”是怎么來的？

　　據(jù)海南省食藥監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)督管理處有關(guān)負責人介紹，根據(jù)《海南省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施細則(試行)》，縣級以上食藥監(jiān)督部門對餐飲服務(wù)單位年度等級擬首次評定為A級的(包括從B、C級晉級到A級的情形)，報經(jīng)省食藥監(jiān)局核查后評定。

　　據(jù)了解，按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》評定餐飲服務(wù)單位監(jiān)督量化動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級為食品藥品監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。評定總分除以檢查項目數(shù)的所得，為動態(tài)等級評定分數(shù)。分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

　　“6.0分以下的，或2項以上(含2項)關(guān)鍵項不符合要求的，不評定動態(tài)等級。”該負責人說。

　　據(jù)介紹，年度等級為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督年度等級評定，由食藥監(jiān)部門根據(jù)餐飲服務(wù)單位過去12個月期間的動態(tài)等級評定結(jié)果進行綜合判定。分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示，顧客可以根據(jù)笑臉選擇就餐。

　　小小“臉譜”作用大，“臉”會變

　　“臉譜”是食品藥品監(jiān)管部門為了方便消費者就餐時進行選擇，官方評定餐館食品安全動態(tài)等級的標志，一般張貼在餐館的公示欄或者門口。其中，綠色大笑臉代表餐館的食品安全動態(tài)等級為“優(yōu)秀”，黃色微笑臉表示動態(tài)等級為“良好”，紅色平臉表示動態(tài)等級為“一般”。

　　這里的變“臉”是指食品藥品監(jiān)管部門每年要按照“臉譜”地等級對餐館進行多次檢查，每次都會對餐館的食品安全動態(tài)等級進行再次評定。如果餐館的食品安全水平發(fā)生明顯提升或者下降時，食品藥品監(jiān)管部門就會對餐館的“臉譜”進行更換，保證“臉譜”標志可以真實反映餐館的食品安全狀況。

　　老店字母有深意，沒“笑臉”注意選

　　細心的市民還會發(fā)現(xiàn)，一些老店的臉譜旁邊還張貼著“A、B、C”的字母標志，而一些新開的餐館只有“臉譜”沒有字母，這又是為什么呢？“字母”等級代表餐館在過去一年中食品安全整體狀況，與“臉譜”等級類似，A代表優(yōu)秀，B代表良好，C代表一般。當餐館的食品安全水平發(fā)生明顯變化時，食藥監(jiān)管部門會對餐館字母標志進行更換。

　　沒有“臉譜”的一般是剛剛辦理《食品經(jīng)營許可證》的餐館，按照國家的規(guī)定，3個月內(nèi)不進行等級評定，但在第4個月內(nèi)要完成評定工作。因此，這種情況下的餐館您也可以選擇，但是要仔細觀察餐館的環(huán)境衛(wèi)生情況，做出選擇了。

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