⑤南沙特色美食街,儋州米爛需要搭配的十幾種配料。 本報(bào)記者 石中華 攝

　　“海南地道糖水是母親傳下來(lái)的，我特別想把這門(mén)手藝傳承下去?！睌傊魅菀幻鹘衲?3歲，他學(xué)的是電工專(zhuān)業(yè)，中專(zhuān)畢業(yè)后一直在廣東工作，回海南后他跟著媽媽學(xué)習(xí)制作正宗糖水，每天7點(diǎn)多起來(lái)就開(kāi)始準(zhǔn)備食材，下午1點(diǎn)多鐘開(kāi)始煮，一直煮到下午5點(diǎn)鐘左右，差不多下午6點(diǎn)鐘要出來(lái)擺攤?！斑@是海南的本地小吃，有黑米紅豆粥、銀耳蓮子湯、芝麻糊、豆腐腦等等，雖然很多人看著感覺(jué)很簡(jiǎn)單，但其實(shí)制作起來(lái)很繁瑣，必須得用心。”

　　“手藝是祖上傳下來(lái)的，現(xiàn)在有了自己的攤位，還是繼續(xù)做鹽焗雞，把老祖宗的傳統(tǒng)手藝傳承下去?！?在海墾花園夜市經(jīng)營(yíng)鹽焗雞攤位的文定劍，出生于1986年，他也有傳承老手藝的想法?！疤貏e感謝政府，給我們帶來(lái)了創(chuàng)業(yè)就業(yè)的機(jī)會(huì)，之前擺路邊攤，平均一天只能賣(mài)七八只，現(xiàn)在平均每天能賣(mài)近20只，家里的收入也得到了提升。”

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