外國(guó)餐桌上的爭(zhēng)議美食

　　鵝肝

　　鵝肝是法國(guó)大餐中的傳統(tǒng)美食，歐洲人將其與魚(yú)子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。但鵝肝的生產(chǎn)方式并不人道：飼養(yǎng)者會(huì)把一根二三十厘米長(zhǎng)的管子插到鵝的食道里，拿漏斗往里灌食。在“長(zhǎng)肝”后期，鵝每天會(huì)被灌進(jìn)兩三公斤的食物，使得肝臟變?yōu)檎４笮〉膸妆渡踔潦啾?，?nèi)含豐富脂肪。近年來(lái)，鵝肝醬殘忍的生產(chǎn)過(guò)程引起了法國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)物保護(hù)組織的強(qiáng)烈反對(duì)。目前，在歐洲的一些國(guó)家和美國(guó)的某些州或者城市，已經(jīng)正式禁止了鵝肝的生產(chǎn)；在美國(guó)加利福尼亞等州也明令禁售鵝肝。

　　鯨肉

　　日本人一向因捕鯨和吃鯨魚(yú)肉而受到世界爭(zhēng)議。人類(lèi)的過(guò)度捕殺使得鯨類(lèi)面臨種群滅絕的危險(xiǎn)。國(guó)際捕鯨委員會(huì)于1986年通過(guò)《全球禁止捕鯨公約》。但在商業(yè)捕鯨被凍結(jié)之后，日本又以“科研”名義繼續(xù)捕殺鯨魚(yú)。對(duì)于外界的指責(zé)，日本國(guó)內(nèi)捕鯨行業(yè)堅(jiān)稱(chēng)吃鯨肉是日本飲食文化的一部分。

　　藍(lán)鰭金槍魚(yú)

　　藍(lán)鰭金槍魚(yú)是金槍魚(yú)類(lèi)中體型最大的一種，肉質(zhì)肥美，是制作生魚(yú)片和壽司的頂級(jí)食材。2010年1月，在日本東京，一條232公斤的藍(lán)鰭金槍魚(yú)拍出17.7萬(wàn)美元的高價(jià)。由于過(guò)度捕撈，這種體型巨大的魚(yú)類(lèi)數(shù)量已經(jīng)大大減少。世界自然基金會(huì)估計(jì)，以目前的捕撈速度，在地中海產(chǎn)卵的大西洋藍(lán)鰭金槍魚(yú)最快將于2012年消失。